PILAF DE ARROZ BASMATI

Ingredientes

4 raciones:
200 g de arroz Basmati
125 g de mantequilla o margarina
1 cebolla pequeña picada
400 ml de cldo de pollo o vegetal
40 g de pasas
Una pizca de canela molida
1/8 de cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de corteza de naranja rallada
60 g de piñones tostados
15 g de perejil fresco picado.


Preparación

Se derrite la mantequilla a fuego moderado en una cacerola de 2 l.
Se agrega la cebolla picada y se dora durante 4 minutos
A continuación se agrega el arroz y se deja rehogar durante 1 minuto sin parar de remover

A parte, se mezcla el caldo de pollo con 50 ml de agua, pasas, canela molida y pimienta negra, y se lleva a ebullición a fuego vivo.

Se añade al arroz. Se baja el fuego, se tapa y se deja cocer a fuego lento durante 20 minutos y a continuación se saca del fuego, se cuela y se deja reposar 5 minutos.

Antes de servir se agrega la corteza de naranja, y se mezcla con los piñones y el perejil. Se sirve en una fuente redonda, ahuecándolo por el centro.


Proteínas: 7 g, hc 49 g, grasas saturadas 2g, 285 calorías
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